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この職に就いて…日々思う事やHPだけでは伝えにくい本音を綴りたいと思っています。

普段から『食』に興味を持ち、仕事ではなくプライベートでもお酒や料理は非常に好きで、自宅でも多々嗜んでおります。

要するに『食いしん坊』。。。

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2012年2月

2012年2月29日 (水)

三岳の希少酒


もうそろそろ凍える日も少なくなると思いきや…ここに来て大雪です。
さすがに春が待ち遠しいです。

さて久々のブログですいません。
今回はあの屋久島の有名蔵元、三岳酒造の貴重なお酒を入荷しました。

『屋久の石楠花(やくのしゃくなげ)』かめ仕込の芋焼酎です。
全国でも2箇所の酒屋さんしか扱いがない少量生産の品。
三岳特有の爽やかの芋の香りは健在、かめで寝かせてある分まろやかさが増してキレも良い仕上がりです。
滅多にお目にかかれない希少酒なので是非お試し下さい。

新店舗の名前決まりました。
『日本酒蔵 六三四』です、着々と準備を進めている段階で、開店日は杉六5周年記念日の4月3日と同日にしました。

もう既にバタバタになりかけてますが…しっかり準備します。。。

2012年2月13日 (月)

御報告

まだまだ冷え込む日々が続いておりますが…
相変わらず鶏鍋が美味しい季節なのでまぁ良しとしましょう。
でも春が待ち遠しいのはたしかですね。

ところで今年4月に杉六もお陰様で開店5周年を迎えます。
開店当初を思い出すと、最初は不手際も多くお客様にご迷惑をお掛けしてしまう事も多かったと思います。
こうして今があるのは皆様のお陰だと本当に感謝しております。
今後も美味しい鶏料理と旨い酒、寛げる落ち着いた空間を作り多くの方々に喜んで頂けるよう心掛け努力していきますので、宜しく御願い致します。

そしてもう一つ御報告があります。

来月3月末(予定)に現店舗の杉六と同じ門前仲町にて、新店舗をオープンする事になりました。
新店舗は『日本酒専門店』です。
初心者からツウの方まで、とにかくもっと多くの方に日本酒の良さ、美味しさ、奥深さを知ってもらえるような店にしたく、決意しました。

料理は鶏ではなく、日本酒との相性を考えたメニューが主の和食です。
店名も業態も変わりますし、相変わらずこじんまりとした小さい店になりますが、杉六に負けないようなこだわりの料理とお酒、清潔感、雰囲気で素晴らしい店になるよう現在も詰めている状態です。

また詳細決まり次第、随時報告させて頂きますので…ご期待下さい。

どちらの店も妥協せず、恥じない店になるよう頑張ります。

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